777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение читать онлайн

Выложить смесь в смазанную маслом форму и выпекать 50 минут. Остудить, выложив из формы. Сахарную пудру смешать с теплой водой до получения однородной массы. Полить торт приготовленной глазурью, оформить взбитыми с сахаром сливками, листиками из шоколада и вишней.

Торт мандариново-сливочный400 г бисквита, 1/2 грейпфрута, 1 стакан густых сливок, 1 стакан английского крема, 1/2 стакана фруктового желе, 5 стаканов мандаринового сока, 1 стакан сахара, 10 яичных желтков, 1 стакан молока, 2 ст. л. желатина, карамель, ягоды физалиса, белый шоколад.

Для мусса в мандариновый сок добавить молоко и, помешивая, довести до кипения. Желтки взбить с сахаром и, не прекращая взбивать, влить горячую смесь. Добавить распущенный желатин и, помешивая, прогреть до загустения. Охладить и взбить в пену. Из бисквита вырезать круг и выложить в форму с бортиками. Грейпфрут очистить, разделить на дольки и выдержать в морозильнике. Сливки ввести в английский крем и соединить с муссом. Форму наполнить муссом, покрыть фруктовым желе, в центр уложить дольки грейпфрута, охладить.

Торт с черной смородиной1 бисквит, 1 стакан пюре из черной смородины, 2 ст. л. желатина, 5 яичных желтков, 2 ст. л. сахара, 2 стакана белкового крема, 3 стакана густых сливок, 1 стакан черносмородинового желе, ягоды земляники, карамель."

"Нагреть пюре из черной смородины, добавить распущенный желатин, снять с огня и остудить. Растертые с сахаром желтки взбить на водяной бане, влить в черносмородиновую массу, перемешать.

Приготовление крема

Английский кремИнгредиенты (на 750 г):

5 яичных желтков, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана молока, 1/2  ч. л. ванильного сахара.

Желтки соединить с ванильным сахаром, перемешать, добавить сахарную пудру и все взбить.

Масляный кремИнгредиенты (на 550 г):

1/2 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 5 яичных желтков, 250 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара.

В воду добавить сахар и сварить сироп на среднем огне.