777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение читать онлайн

"

"Желтки и сахар хорошо взбить. В холодном молоке развести крахмал и добавить его к взбитым с сахаром желткам. Оставшееся молоко вскипятить, осторожно влить в яичную массу и продолжать взбивать на паровой бане до тех пор, пока масса для пудинга не загустеет. Оставить на паровой бане на 20 минут, прикрыв крышкой и уменьшив до минимума огонь. Макароны сварить, откинуть на дуршлаг, положить в миску, залить сначала взбитыми белками, а затем горячей пудинговой массой. Как только блюдо остынет, полить его ромом и поставить в холодильник на 2–3 часа.

Бананы в сиропе из вина4 спелых банана, 250 мл красного вина, 125 г сахара, 1/2  ч. л. корицы.

Сварить сироп из красного вина типа бордо с сахаром и корицей. В кипящий сироп опустить очищенные бананы и сразу же снять сироп с огня. Выдержать бананы в сиропе несколько часов.

Горячий шоколад «Монтесума»50 г темного шоколада, 150 мл молока.

Шоколад растопить в кастрюле, влить молоко и дать трижды закипеть (всякий раз снимая с огня).

День японской кухни

А вы никогда не пробовали готовить суши? Поверьте, это совсем не сложно. Теперь вашему любимому нет надобности прожигать семейный бюджет в японских ресторанах – ведь любимые блюда ждут его дома.

Блюда японской кухни признаны современными специалистами по питанию очень полезными. Они прекрасно сбалансированы по составу и легко усваиваются организмом, а кроме того, благодаря традиционно изысканному оформлению очень приятны для глаз.

Состав продуктов, использующихся в японской национальной кухне, обусловлен географическим положением страны. В рационе японцев преобладают различные водоросли, рыба и морепродукты, рис, рисовая лапша и овощи.

Рис в Японии выращивают с незапамятных времен. Он составляет основу японской кухни. Во время трапезы рис всегда подается в отдельном блюде. Другие блюда, приправы и соусы, по сути, являются лишь дополнением к рису.

Суши, представляющие собой брусочки клейкого риса с лежащими на них кусочками свежей рыбы, – очень полезное, диетическое блюдо.

Однако первоначально суши готовились несколько по-другому. В них использовалась рыба, заготовленная впрок по традиционному азиатскому способу: очищенные и разделанные рыбные тушки укладывали слоями в емкость, пересыпали солью и придавливали камнями.