777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение читать онлайн

После этого добавить мед и продолжать варить снова до образования «нитки». Яичные белки взбить в крепкую пену и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести в эту пену сироп. Затем посуду с яичной массой поставить в кастрюлю с горячей водой и варить на пару, мешая, до готовности. Чтобы проверить готовность нуги, нужно провести ложкой через середину массы: если разделенные половинки не сольются, значит, масса готова. После этого добавить крупно растолченные орехи, тщательно перемешать и разделить массу напополам.

Медово-ореховое печенье с маком"

"1 стакан любых очищенных орехов, 2 стакана мака, 1 стакан меда, 2 ст. л. растительного масла, 1/2  ч. л. корицы.

Мак промыть, процедить через марлю и вместе с орехами растереть в ступке.

Миндальное печенье2 стакана очищенного миндаля, 1 стакан сахарной пудры, 1 яичный белок, 20 г сливочного масла.

Очищенный миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы, выложить на противень и подсушить в нагретой духовке. Обработанные орехи растолочь, добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. В полученную смесь влить яичный белок и замесить тесто. Сформовать из него круглое печенье, выложить на смазанный сливочным маслом противень, поставить в слегка нагретую духовку и испечь до готовности. Готовое печенье охладить, выложить в вазочку и подать.

Орехи в шоколаде1 стакан очищенных грецких орехов, 100 г шоколада, 100 г сливочного масла, 1–2 ст. л. сливок, 3/4 стакана сахара, 2–3 ст. л. какао.

Очищенные от скорлупы орехи осторожно разделить на половинки, высыпать на сухую сковороду и, помешивая, обжарить. Затем слегка остудить и, при желании, снять тонкую кожицу. Шоколад натереть на крупной терке. Масло положить в кастрюльку и растопить на медленном огне.